将海蜇头放入碗中,倒入清水,水中撒入少量的盐,浸泡半小时左右。再用清水将海蜇头清洗干净,之后根据自身需要进行切割。海蜇又名水母,白皮子主产于中国东南沿海。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚,营养丰富,一般凉拌食用。
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