萝卜丸子汤

时间:2024-02-16 03:51:51编辑:影科君

用料主料

猪肉馅150克

白萝卜150克

辅料

鸡蛋

1/3个

调料

食盐

1/4小匙

适量

适量

料酒

1/2小匙

生抽

1小匙

香油

适量

香菜

适量

白胡椒

适量

五香粉

适量

萝卜丸子汤的做法

1、肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性

2、搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿一个方向搅匀

3、白萝卜去皮切片,香菜切碎

4、锅中加入适量水,倒入白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开时,转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处,然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮(手上和勺子上抹一点水,样就不会粘住肉馅了),就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子

5、等丸子都下好,并在水中定型后,转中大火煮开,再转中小火煮至丸子浮起即可关火(其间可用勺子撇掉浮沫)。最后调入白胡椒粉、盐、香油(分量外)和香菜。

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